Yumuşaklaşmayan Gevrek Elmalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 200 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 adet orta boy elma (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Geniş bir kapta un, kabartma tozu, tarçın ve vanilini karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Soğuk tereyağını un karışımına ekleyerek elinizle yağı unla birleştirin. Kırıntı kıvamına gelmeli.
- Yumurta ve şeker karışımını unlu karışıma ekleyip yoğurun.
- Suyunu iyice sıktığınız rendelenmiş elmayı ve cevizi ekleyip tekrar yoğurun. Hamur toparlanacak kıvamda olmalı.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin.
- 180°C fırında 20-25 dakika veya üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca 5 dakika tepside bekletip sonra tel ızgaraya alarak tamamen soğumaya bırakın.
Gevreklik ve Yumuşamama İpuçları:
- Elmaların suyunu iyice sıkın, fazla nem hamurun yumuşamasına neden olur.
- Tereyağının soğuk olması hamurun daha gevrek olmasını sağlar.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra hemen kapalı kaba koymayın, tamamen soğumalarını bekleyin.
- Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın, nemden uzak tutun.
- Tarçın ve ceviz hem lezzet hem de gevrek yapıyı destekler.
Not: Bu tarif, elmalı kurabiyelerinizin günlerce gevrek kalmasını sağlayacak özel teknikler içerir. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
