Pastane tuzlu kurabiyeleri, özellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilen, lezzetli ve pratik bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca yapılabilen ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar. Aşağıda, pastane usulü tuzlu kurabiye tarifinin detaylarını ve malzemelerini bulabilirsiniz.
Malzemeler
Pastane tuzlu kurabiyesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 250 gram margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek, beyazı hamura katılacak)
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 4-5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- İsteğe bağlı olarak, keçi peyniri veya beyaz peynir
- Üzeri için susam veya çörek otu
Hazırlık Aşaması
Pastane tuzlu kurabiye hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: - İlk olarak, margarin veya tereyağını bir kaba alın ve yumuşatın.
- Sıvı yağ, yoğurt, yumurta beyazı, sirke ve tuzu ekleyin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Kabartma tozunu ve kontrollü bir şekilde un ekleyerek yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar un eklemeye devam edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Pastane tuzlu kurabiyeleri, çay saatlerinde, doğum günlerinde veya özel davetlerde ikram edilebilir. Yanında çeşitli soslar veya peynir ile servis edilerek lezzeti artırılabilir. Ayrıca, kurabiyeleri önceden hazırlayıp dondurarak, ihtiyacınız olduğunda hızlıca pişirebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Tuzlu kurabiyelerinizi daha lezzetli hale getirmek için hamurun içerisine çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Özellikle karabiber, pul biber veya kekik gibi baharatlar, farklı tatlar elde etmenizi sağlar.- Kurabiyeleri daha gevrek yapmak için hamura bir miktar mısır nişastası eklemek de mümkündür.- Tuzlu kurabiyelerinizi daha uzun süre taze tutmak için, hava almayan bir kapta saklamanız önerilir. Sonuç olarak, evde yapılabilecek en pratik ve lezzetli atıştırmalık çeşitlerinden biri olan pastane tuzlu kurabiyesi, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Tarife uygun olarak yapıldığında, herkesin beğenisini kazanacak olan bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. |
Bu pastane tuzlu kurabiyelerini yaparken hamurun kıvamını tutturmakta zorlandım; kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklemeye devam ettim ama yine de tam istediğim gibi olmadı. Sizce neler yapmalıyım? Ayrıca mahlep yerine kimyon eklemeyi düşünüyorum, bu tat uyumlu olur mu?
Cevap yazHamurun Kıvamı
Behman, tuzlu kurabiyelerin hamurunun kıvamını tutturmak bazen zorlayıcı olabiliyor. Hamurun kulak memesi kıvamına gelmesi, unun markasına ve ortam koşullarına bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Öncelikle, ununuzu mutlaka eleyerek kullanın, bu hem havalandırır hem de unun içinde bulunan topakları giderir. Ayrıca, hamuru yoğururken sıvı malzemeleri (örneğin, yağ veya süt) yavaş yavaş ekleyip karıştırmayı deneyin. Böylece hamurun kıvamını daha iyi ayarlayabilirsiniz. Un eklerken dikkatli olun; her zaman bir miktar un ekleyip yoğurduktan sonra kıvamı kontrol edin.
Mahlep ve Kimyon
Kimyon eklemek, farklı bir tat katabilir ama mahlep ile aynı aromatik derinliği sağlamayabilir. Mahlep, kurabiyelere özel bir lezzet ve koku verirken, kimyon daha baharatlı bir tat sunar. Eğer kimyonu denemek istiyorsanız, miktarını az tutarak başlayabilirsiniz. Böylece hem yeni bir tat deneyimi yaşamış olursunuz hem de mahlebin yerini ne kadar iyi tutabildiğini görmüş olursunuz. Umarım bu öneriler yardımcı olur!