Un Kurabiyesi: Klasik ve Lezzetli Bir Tarif
Un kurabiyesi, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Yumuşak dokusu ve hafif tatlılığıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu kurabiyeyi evde yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım un kurabiyesi tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 2 su bardağı un
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için ayrıca 1 yumurta sarısı gerekebilir)
- 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- İsteğe bağlı: Susam veya file badem (üzeri için)
Yapılışı:
- İlk olarak, tereyağını ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu, kurabiyelerin yumuşak olmasını sağlar.
- Ardından, yumurta sarısını ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Başka bir kapta un ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın, sonra bu karışımı yağlı karışıma yavaş yavaş ekleyin.
- Malzemeleri birleştirip, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çatalla hafifçe bastırarak desen verin, ardından üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. İsterseniz susam veya file badem serpebilirsiniz.
- Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, 15-20 dakika veya hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarınca bir süre soğumaya bırakın, sonra servis yapın.
İpuçları:
- Kurabiyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilirler.
- Dinlendirme süresini atlamayın, bu hamurun kıvamı için önemlidir.
- Pudra şekeri yerine toz şeker kullanırsanız, kurabiyeler daha gevrek olabilir; klasik tarif için pudra şekeri önerilir.
Bu tarifle, ev yapımı un kurabiyeleriniz misafirlerinizi memnun edecek! Afiyet olsun. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
