Ümit usta'nın elmalı kurabiyesi nasıl yapılır?
Mis gibi tarçın kokulu, içi yumuşacık elma dolgulu nefis kurabiyeler hazırlamak isteyenler için pratik ve denenmiş bir tarif. Hamurun kıvamından iç harcın pişirme süresine kadar tüm detaylar adım adım anlatılıyor.
Ümit Usta'nın Elmalı Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
İç Malzemesi:
- 3 adet orta boy elma
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Hazırlanışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kabın içine oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini alarak krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.
- Üzerine yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek hamura ekleyin.
- Eldeki unla birlikte yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Elmaları soyup rendeleyin.
- Tencereye rendelenmiş elmaları, toz şekeri ve tarçını ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak ceviz ekleyip karıştırarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Şekil Verme ve Pişirme:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp un serperek açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Kestiğiniz hamurların yarısının ortasına bir tatlı kaşığı elma harcı koyun.
- Diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını çatalla sıkıştırın.
- Üzerleri için yumurta sarısı ve sütü çırpıp fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- 180°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
4. Servis Önerisi:
- Kurabiyeleri fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun.
- Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
- Üzerine pudra şekeri serperek de servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Elma harcını iyice soğutursanız kurabiyeleriniz daha kolay şekil alır.
- Kurabiyelerin kenarlarını iyice kapatmazsanız iç harcı akabilir.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
