Tuzlu Cevizli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 150 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, hafif tatlılık için)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
Hazırlanışı:
- Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Soğuk tereyağını, tuzu ve isteğe bağlı toz şekeri ekleyin. Parmak uçlarınızla yağı una yedirerek unu yağla buluşturun. Kırıntı bir kıvam alana kadar karıştırın.
- İri dövülmüş cevizleri ekleyip, hamuru toparlayın. Ele yapışmayan, ancak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse birkaç damla soğuk su ekleyebilirsiniz, ama fazla su hamurun sertleşmesine neden olabilir.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanarak şekiller çıkarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya üzeri hafif altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve bir süre tepside soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
- Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- İsteğe bağlı olarak ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
