Tuzlu Bayatlamayan Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Üzeri için: çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Tereyağını bir kase içinde çırpın, üzerine sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında açtığınız hamuru kurabiye kalıplarıyla şekillendirin veya bardakla yuvarlaklar kesin.
- Kurabiyelerin üzerine çörek otu veya susam serpip hafifçe bastırarak sabitleyin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler hafif pembeleşince fırından alın.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın, ardından hava almayan bir kapta saklayın.
Bayatlamaması İçin İpuçları:
- Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra saklama kabına koyun, sıcakken kapatmayın.
- Cam kavanoz veya hava almayan saklama kapları kullanın.
- İçine 1-2 kesme şeker koymak nemi dengeleyerek bayatlamayı geciktirir.
- Serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.
Not: Bu tarifteki yağ oranı ve yoğurma tekniği, kurabiyelerin uzun süre taze kalmasını sağlar. Dilerseniz içine rendelenmiş kaşar peyniri veya çeşitli baharatlar ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
