Tırnak Kurabiye Tarifi: İncecik ve Çıtır Lezzet
Tırnak kurabiye, adını incecik ve nar gibi kızaran görüntüsünden alan, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle çay saatlerinde tercih edilen bu kurabiyeler, az malzemeyle hazırlanabilen pratik bir tariftir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz tırnak kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 30-35 adet için):
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ (yaklaşık 100 ml)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabında tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini iyice karıştırın. Malzemelerin homojen bir kıvam alması önemlidir.
- Vanilin ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Azar azar un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz çok sert olmamalı; aksi takdirde kurabiyeleriniz çıtır olmak yerine sertleşebilir.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu işlem, hamurun şekil almasını kolaylaştırır ve kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak minik toplar haline getirin.
- Her bir topu, önce avucunuzda hafifçe bastırarak yassılaştırın, ardından başparmağınızla ortasına hafif bir çukur açarak tırnak şeklini verin. İsterseniz çatalın arka kısmıyla da şekillendirebilirsiniz.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serperek süsleyin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt üst açık ayarda, kurabiyelerin kenarları hafif kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırınların ısı performansı farklı olabileceğinden, son 5 dakika kontrollü pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir süre tepside dinlendirin, ardından servis tabağına alın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuzun kıvamı çok önemlidir; unu azar azar ekleyip kontrol ederek yoğurun.
- Dinlendirme süresini atlamayın; bu, kurabiyelerin dağılmadan pişmesini sağlar.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünebilir, soğudukça sertleşip kıtır bir hal alacaktır.
- İsteğe bağlı olarak, hamura rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek ferahlatıcı bir aroma katabilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis tırnak kurabiyeler hazırlayabilir, çay keyfinize lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
