Susam ve Pekmezli Kurabiye Tarifi
Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir atıştırmalıkla birleştiren, hem besleyici hem de lezzetli susam ve pekmezli kurabiyelerin nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır. Kurabiyeler, pekmezin doğal tatlılığı ve susamın çıtır dokusuyla harika bir uyum sağlar. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 2 su bardağı tam buğday unu (veya normal un)
- 1/2 su bardağı pekmez (tercihen üzüm veya dut pekmezi)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
- 1/2 su bardağı susam (kavrulmuş veya çiğ)
- 1 tutam tuz
- Üzeri için ekstra susam (süsleme amaçlı)
Hazırlanışı:
- Öncelikle, fırını 180°C'de (350°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir karıştırma kabında, un, karbonat, tarçın ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu, kurabiyelerin kabarmasını ve pürüzsüz bir doku elde etmeyi sağlar.
- Ayrı bir kapta, pekmez ve sıvı yağı iyice çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Pekmezin koyu kıvamı, kurabiyelere doğal bir tatlılık ve nem katacaktır.
- Kuru malzemeleri, pekmez ve yağ karışımına yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula veya elinizle yoğurun. Hamur, yapışkan olmayan ama yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Eğer çok yapışıyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın (yaklaşık 20-25 adet) ve her birini yuvarlak şekillendirin. Daha sonra, susamı bir tabağa yayın ve kurabiyeleri susama bulayarak dış yüzeylerini kaplayın. Bu, pişirme sırasında çıtır bir doku sağlayacaktır.
- Hazırladığınız kurabiyeleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerine biraz daha susam serperek süsleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin, veya kenarları hafifçe kızarana kadar kontrol edin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son birkaç dakika gözlemleyin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğudukça daha sertleşeceklerdir.
İpuçları ve Notlar:
- Kurabiyeleri daha sağlıklı yapmak için tam buğday unu kullanın; bu, lif içeriğini artırır ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
- Pekmez yerine bal veya akçaağaç şurubu deneyebilirsiniz, ancak geleneksel tat için pekmez önerilir.
- Susamı önceden hafifçe kavurursanız, kurabiyelere daha yoğun bir lezzet katabilirsiniz.
- Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın; tazelikleri 1 haftaya kadar korunacaktır.
Bu susam ve pekmezli kurabiyeler, çay veya kahve yanında mükemmel bir atıştırmalıktır. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
