Sıvı-yumurtalı çıtır elmalı kurabiye nasıl yapılır?

1. Öncelikle, rendelenmiş elmaları bir kaseye alın ve üzerine şekeri ekleyip karıştırın. Elmaların suyunu salmasını bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika). Ardından, elmaların fazla suyunu sıkarak atın; bu, kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar.

2. Geniş bir karıştırma kabında sıvı yumurtayı, sıvı yağı, vanilya özütünü ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Eğer tarçın kullanacaksanız, bu aşamada ekleyin.

3. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış elmaları bu karışıma ekleyip iyice karıştırın.

4. Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Bu kuru karışımı, yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak aşırı un eklememeye dikkat edin.

5. Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını ve pişerken dağılmamasını sağlar.

6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirmek için fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.

7. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve avucunuzla hafifçe bastırarak şekil verin. İsterseniz üzerlerine çatal veya bıçakla desen yapabilirsiniz.

8. Kurabiyeleri tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler altın rengi alana kadar pişirin; fırın performansına göre süre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika kontrol edin.

9. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri veya tarçın serperek servis yapın.

Afiyet olsun! Bu sıvı-yumurtalı çıtır elmalı kurabiyeler, çay veya kahve yanında harika bir atıştırmalık olacaktır.