Sıvı Yağlı Cevizli Üzümlü Kurabiye Tarifi
Bu tarif, klasik tereyağlı kurabiyelere hafif bir alternatif olan, yumuşak dokulu ve ceviz-üzüm lezzetini mükemmel şekilde harmanlayan nefis bir atıştırmalık sunar. Sıvı yağ kullanımı, kurabiyelerin daha az doymuş yağ içermesini sağlarken, nemli ve uzun süre taze kalmalarına yardımcı olur. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı olarak ıslatılmış)
- 1 su bardağı ceviz içi (küçük parçalar halinde doğranmış)
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, lezzet için)
- 1 tutam tuz
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika (hazırlık: 15 dakika, pişirme: 15-20 dakika)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtmaya başlayın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya hafifçe yağlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında, sıvı yağ ve toz şekeri iyice karıştırın. Şeker tamamen eriyene ve karışım hafifçe ağarlaşana kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta, un, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve tuzu eleyerek harmanlayın. Bu kuru karışımı, yağlı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; gerekirse biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Doğranmış ceviz ve kuru üzümleri hamura ekleyin, eşit şekilde dağılana kadar karıştırın. Üzümleri önceden sıcak suda 10 dakika bekletip süzdükten sonra kullanırsanız, kurabiyeler daha nemli olur.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve hafifçe bastırarak tepsiye dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın, çünkü pişerken hafifçe yayılacaklardır.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Üzerleri hafif altın rengi alana kadar kontrol edin; fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü içleri yumuşak kalmalı.
- Fırından çıkardıktan sonra, bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı oturacaktır.
İpuçları ve Notlar:
- Kurabiyeleri daha çıtır yapmak isterseniz, pişirme süresini birkaç dakika uzatabilirsiniz, ancak renk değişimini takip edin.
- Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz; üzüm yerine kuru kayısı veya hurma deneyebilirsiniz.
- Tarifte sıvı yağ kullanıldığı için, hamur tereyağlı versiyonlara göre daha yapışkan olabilir. Ellerinizi hafifçe unlayarak şekil vermek işinizi kolaylaştırır.
- Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın; oda sıcaklığında 3-4 gün taze kalır.
Bu sıvı yağlı cevizli üzümlü kurabiye tarifi, pratik ve sağlıklı bir seçenek olarak çay saatlerinizi şenlendirecek. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
