Sirkeli Tuzlu Pastane Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4.5 su bardağı)
- Üzeri için: çörek otu, susam veya tuz
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve sirkeyi alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Unu kontrollü ekleyin, hamurun kıvamını kontrol ederek ilave edin.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla açın. Yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açtığınız hamuru istediğiniz şekilde kesin (kare, yuvarlak veya farklı şekillerde).
- Kestiğiniz kurabiyelerin üzerine çatal veya kürdanla delikler açın. Bu, kurabiyelerin daha iyi pişmesini sağlar.
- Üzerlerine çörek otu, susam serpin veya hafifçe tuz serpiştirin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Sirke, kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar, bu yüzden atlamayın.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tam soğumadan tüketmeyin, çünkü tam kıvamını soğuyunca alır.
- İsteğe bağlı olarak içine kaşar peyniri veya baharat ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
