Sirkeli Peynirli Kurabiye: Tarifi ve Yapım Aşamaları
Sirkeli peynirli kurabiye, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen pratik ve lezzetli bir hamur işidir. İçindeki peynirin erimesi ve sirkenin hafif ekşimsi tadı, kurabiyeye özgün bir lezzet katar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz sirkeli peynirli kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 2 su bardağı un
- 100 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (tuzsuz veya az tuzlu tercih edin)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz (peynir tuzluysa ayarlayın)
- Üzeri için: susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı veya margarini, rendelenmiş peyniri, yumurtayı ve sirkeyi ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu kuru malzemeleri, peynirli karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Eğer hamur çok kuru kalırsa, birkaç damla su veya süt ekleyebilirsiniz; çok yapışkansa biraz un ilave edin.
- Hazır olan hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştırır ve kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanarak daireler şeklinde kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. İsterseniz üzerlerine susam veya çörek otu serperek hafifçe bastırın.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırının performansına göre süreyi kontrol edin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri, bir süre tepsi üzerinde soğutduktan sonra servis yapın. Sıcak veya oda sıcaklığında tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz, ancak beyaz peynir geleneksel lezzeti verir.
- Sirke, hamurun daha gevrek olmasına yardımcı olur; miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Kurabiyeleri pişirirken fırını fazla ısıtmamaya dikkat edin, yanmalarını önlemek için ara sıra kontrol edin.
- Dinlendirme aşamasını atlamayın, aksi takdirde hamur dağılabilir.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis sirkeli peynirli kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
