Sirkeli Mini Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 çay bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
Yapılışı:
- Un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Soğuk tereyağını un karışımına ekleyip parmak uçlarınızla yağı una yedirin. Un, yağla karışıp ufalanır kıvama gelmeli.
- Yoğurt ve sirkeyi ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse birkaç damla soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla 1-1,5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıbıyla veya bir bardakla keserek şekil verin. İsterseniz elinizle minik toplar yapıp üzerine çatal bastırarak da şekillendirebilirsiniz.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika, altı üstü kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
- Sirke, hamurun daha gevrek ve hafif olmasına yardımcı olur.
- Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tam soğumadan tüketmeyin, çünkü tam kıvamını soğuyunca alır.
Not: Bu tarif yaklaşık 25-30 adet mini kurabiye çıkar. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
