Salçalı Kurabiye Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Atıştırmalık
Salçalı kurabiye, geleneksel Türk mutfağında özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen, içindeki salça sayesinde hem hafif tuzlu hem de tatlı bir lezzet sunan nefis bir hamur işidir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz salçalı kurabiye tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı domates salçası (tercihen tatlı)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, hafif tatlılık için)
- Üzeri için: çörek otu veya susam
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına un, karbonat, tuz ve şekeri ekleyin. Malzemeleri bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
- Ayrı bir kapta sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve domates salçasını iyice çırpın. Salçanın topaklanmaması için homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Sıvı karışımı, un karışımının üzerine yavaş yavaş ekleyin ve elinizle yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa, azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız hamuru streç filmle sararak veya üzerini örterek oda sıcaklığında yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgah üzerinde merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Ardından, kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanarak istediğiniz şekillerde kesin.
- Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çörek otu veya susam serperek hafifçe bastırın.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırının performansına göre süreyi kontrol edin, fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler:
- Salçalı kurabiyeler, içindeki salça nedeniyle hafif pembe bir renk alır. Daha koyu bir renk isterseniz, salça miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Hamuru yoğururken fazla un eklememeye özen gösterin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Kurabiyeleri sıcakken tüketmek yerine soğuduktan sonra yemek, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak, içine ince kıyılmış maydanoz veya baharatlar ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis salçalı kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
