Rulo Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
İç Malzemesi:
- 200 gram beyaz peynir (rendelenmiş)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı, yoğurdu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir spatula veya elinizle güzelce karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı, yumuşak ve esnek olmalıdır.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Ayrı bir kasede rendelenmiş beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi karıştırın. İç harcınız hazır.
3. Şekil Verme:
- Hazırladığınız hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı tezgâhın üzerine un serperek, merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamurun üzerine iç harçtan eşit şekilde yayın, kenarlarına da hafifçe sürün.
- Hamuru uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin (daha kolay kesmek için).
4. Pişirme:
- Fırınınızı 180°C (alt-üst ayar) önceden ısıtın.
- Dinlenmiş ruloları 1,5-2 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
5. Servis:
- Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre tepsi üzerinde dinlendirin, ardından servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- İç harcına dilerseniz kaşar peyniri, zeytin veya pastırma ekleyebilirsiniz.
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklememeye dikkat edin.
- Kurabiyelerinizi sıcakken tüketmek isterseniz, ılık olarak servis edebilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
