Refika'nın Portakallı Kurabiyesi Tarifi
Refika Birgül'ün nefis portakallı kurabiyesi, hem misafirlerinize ikram edebileceğiniz hem de çay saatlerinizi şenlendirecek harika bir tarif. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Yarım su bardağı portakal suyu
- 4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Üzeri için: pudra şekeri
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağını ve pudra şekerini alın. Mikserle krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
- Üzerine yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu ilave edip harmanlayın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karıştırın.
- Kuru malzemeleri, sıvı karışıma azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırınınızı 180 dereceye ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın.
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında olması, kurabiyelerin daha iyi kabarmasını sağlar.
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, yoksa kurabiyeler sertleşebilir.
- Portakal kabuğunu rendelerken, beyaz kısmını rendelememeye özen gösterin, acı bir tat verebilir.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tamamen soğumadan pudra şekeri serpmeyin, eriyebilir.
Bu enfes portakallı kurabiyeleri, sıcak bir çay eşliğinde sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle! Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
