Refika'nın Mutfağı'ndan Kavala Kurabiyesi Tarifi
Refika'nın mutfağında Kavala kurabiyesi, geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla birleştiren bir tarif olarak karşımıza çıkıyor. Bu kurabiyeler, ince kıyır kıyır dokusu ve hafif tatlılığı ile çay saatlerinin vazgeçilmezi haline geliyor. İşte Refika'nın tarifi:
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı karbonat
- Yaklaşık 4 su bardağı un (kıvama göre ayarlayın)
- Üzeri için: pudra şekeri
Yapılışı:
- İlk olarak, tereyağını ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu işlem, kurabiyelerinizin daha hafif ve kıyır olmasını sağlayacaktır.
- Ardından, yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilin ve karbonatı da ilave ederek homojen bir karışım elde edin.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu adım, hamurun şekil almasını kolaylaştırır ve kurabiyelerin dağılmamasını sağlar.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. İsterseniz üzerlerine hafifçe bastırarak desen verebilirsiniz.
- Kurabiyeleri önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Renkleri hafif altın rengi alana kadar kontrol edin; fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü kavala kurabiyeleri hafif renkli kalmalıdır.
- Fırından çıkardıktan sonra, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerini bolca pudra şekeri ile süsleyin.
Refika'nın İpuçları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması, hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Eğer acele ediyorsanız, tereyağını mikrodalgada kısa sürelerle ısıtarak yumuşatabilirsiniz, ama eritmeyin.
- Kurabiyeleri pişirirken fırın ısısını kontrol edin; her fırın farklı çalışabilir, bu yüzden ilk denemede kısa sürelerle pişirip gözlemleyin.
- Soğuduktan sonra pudra şekeri serpin, aksi halde şeker eriyebilir ve görünüm bozulabilir. Kurabiyeleri kapalı bir kapta saklayarak tazeliklerini koruyabilirsiniz.
Bu tarif, Refika'nın mutfağında basit ama lezzetli tatlılar yapmak isteyenler için ideal. Deneyenlerin yorumlarına göre, kıyır dokusu ve hafifliği ile beğeniliyor. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
