Pudra Şekersiz Kakaolu Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Bu tarif, şeker kullanmadan tatlandırıcı alternatiflerle hazırlanan, yumuşak dokulu ve lezzetli kakaolu damla çikolatalı kurabiyeler yapmanızı sağlar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet kurabiye için):
- 2 su bardağı tam buğday unu (veya beyaz un)
- 1/2 su bardağı kakao tozu (şekersiz, bitter)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı hindistancevizi yağı (veya tereyağı, oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı bal (veya akçaağaç şurubu, hurma püresi gibi doğal tatlandırıcılar)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 3/4 su bardağı şekersiz damla çikolata (bitter çikolata parçaları da kullanabilirsiniz)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: 30-35 dakika (hazırlık: 15 dakika, pişirme: 10-12 dakika)
Yapılışı:
- Öncelikle, fırınınızı 180°C (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya hafifçe yağlayın.
- Geniş bir kasede, kuru malzemeleri (tam buğday unu, kakao tozu, karbonat ve tuz) birleştirin. Bir çatal veya spatula ile iyice karıştırın, topak kalmamasına dikkat edin.
- Ayrı bir kasede, hindistancevizi yağı, bal (veya tercih ettiğiniz tatlandırıcı), yumurta ve vanilya özütünü çırpın. Yağ ve balın iyice karışması için el çırpıcısı veya spatula kullanabilirsiniz, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Kuru malzeme karışımını, yaş karışıma yavaş yavaş ekleyin. Spatula veya tahta kaşık kullanarak, tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın. Hamur fazla yoğurmamaya özen gösterin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Son olarak, şekersiz damla çikolataları hamura ekleyin ve eşit dağılması için hafifçe karıştırın.
- Hamurdan yaklaşık 1 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alarak, elinizle yuvarlayın ve hazırladığınız fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Kurabiyeler pişerken hafif yayılacaktır, bu yüzden aralarında en az 2-3 cm boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafif sertleşmiş, ortaları yumuşak kalmalıdır. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son 2 dakika kontrol edin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri 5 dakika kadar tepside bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamları oturacaktır.
İpuçları ve Notlar:
- Pudra şekeri kullanılmadığı için, kurabiyeler geleneksel tariflere göre daha az tatlı olacaktır. Tatlandırıcı miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; bal yerine hurma püresi kullanırsanız, daha yoğun bir tat elde edersiniz.
- Kurabiyeleri daha çıtır yapmak isterseniz, pişirme süresini 1-2 dakika uzatabilirsiniz, ancak yanmamasına dikkat edin.
- Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirirseniz, kurabiyeler daha az yayılır ve kıvamı daha iyi olur. Bu, özellikle sıcak havalarda faydalıdır.
- Şekersiz damla çikolata bulamazsanız, bitter çikolatayı küçük parçalara bölerek kullanabilirsiniz. Çikolata içeriğini artırmak isterseniz, 1 su bardağına çıkarabilirsiniz.
- Bu kurabiyeler oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün taze kalır. Uzun süre saklamak için buzdolabında veya dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu sağlıklı alternatifle, şeker eklemeden lezzetli atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Deneyip sonuçları paylaşmayı unutmayın! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
