Pudingli Şerbetli Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- Puding İçin
- 1 paket vanilyalı puding
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- Şerbet İçin
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
1. Puding Hazırlığı:
- Puding, süt ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Kıvam alıp göz göz olduğunda ocaktan alın ve soğumaya bırakın. (Soğurken ara ara karıştırın ki üzeri kabuk bağlamasın.)
2. Şerbet Yapımı:
- Su ve şekeri bir tencereye koyup kaynamaya bırakın.
- Şeker eriyip şerbet hafifçe kıvam alınca limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması önemlidir.
3. Kurabiye Hamuru Hazırlığı:
- Bir kapta yumuşak tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı mikserle iyice çırpın.
- Vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş unu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
4. Şekillendirme ve Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp merdane ile 0,5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kesici (bardak veya kurabiye kalıbı) ile hamurdan daireler kesin.
- Yarısını tepsiye dizin, diğer yarısını kenara alın.
- Kurabiyelerin ortasına soğumuş pudingten bir tatlı kaşığı koyun.
- Diğer daireleri üzerine kapatıp kenarlarını çatal veya kurabiye kapatma aparatı ile sıkıştırın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
5. Şerbetleme:
- Kurabiyeler sıcakken soğuk şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekene kadar bekleyin.
- Şerbetini çektikten sonra servis tabağına alabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklememeye dikkat edin.
- Puding soğumazsa kurabiyelerin içinden akabilir, mutlaka soğumasını bekleyin.
- Şerbetin soğuk olması kurabiyelerin daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlar.
- Kurabiyeleri şerbetlerken hepsini aynı anda şerbetlemeyin, şerbetin kurabiyeler tarafından eşit şekilde çekilmesi için azar azar dökün.
Afiyet olsun! Bu tarifle misafirlerinize veya sevdiklerinize harika bir tatlı ikram edebilirsiniz. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
