Pekmezli Kurabiye: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi
Pekmezli kurabiye, özellikle kış aylarında enerji veren, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır. İçerdiği pekmez sayesinde demir ve mineral deposu olan bu kurabiyeler, hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz pekmezli kurabiye tarifleri:
Klasik Pekmezli Kurabiye Tarifi
Bu tarif, temel malzemelerle hazırlanan geleneksel bir pekmezli kurabiyedir. Yapımı basit ve sonuç her zaman lezzetlidir.
- Malzemeler
- 2 su bardağı tam buğday unu (veya normal un)
- 1 su bardağı üzüm pekmezi (tercihen doğal)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı, lezzet için)
- 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık (iç harcı için)
- Üzeri için: Susam veya haşhaş tohumu
- Yapılışı
- Geniş bir kasede un, karbonat, tarçın ve zencefili karıştırın.
- Ayrı bir kapta pekmez ve sıvı yağı iyice çırpın.
- Pekmezli karışımı unlu karışıma ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, içine bir miktar dövülmüş ceviz koyarak top şekli verin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Ballı-Pekmezli Kurabiye Tarifi
Bu tarif, pekmezin yanı sıra bal eklenerek daha zengin bir tat elde edilmesini sağlar. Özellikle tatlı severler için ideal!
- Malzemeler
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı pekmez
- 1/4 su bardağı bal
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: Toz antep fıstığı
- Yapılışı
- Pekmez, bal, eritilmiş tereyağı ve vanilyayı bir kapta karıştırın.
- Başka bir kapta un ve karbonatı harmanlayın.
- Pekmezli karışımı unlu karışıma yavaşça ekleyip homojen bir hamur yoğurun.
- Hamuru buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan küçük toplar yapıp, üzerlerine toz antep fıstığı serpin.
- 170°C fırında 12-15 dakika pişirin. Kurabiyeler yumuşak kalabilir, soğuyunca kıvam alacaktır.
Yulaflı Pekmezli Kurabiye (Sağlıklı Versiyon)
Daha hafif ve besleyici bir seçenek arıyorsanız, yulaflı pekmezli kurabiye tam size göre. Lif oranı yüksek ve doyurucudur.
- Malzemeler
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı tam buğday unu
- 3/4 su bardağı pekmez
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 avuç kuru üzüm veya doğranmış kuru kayısı
- Yapılışı
- Tüm malzemeleri geniş bir kasede karıştırıp, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 175°C fırında 18-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri soğumaya bırakın, sonra servis yapın.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Pekmez seçerken doğal ve katkısız olanları tercih edin; üzüm pekmezi klasik bir tat verirken, dut pekmezi de deneyebilirsiniz.
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını sağlar, bu adımı atlamayın.
- Kurabiyeleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin; aşırı pişirmek sertleşmelerine neden olabilir.
- İsteğe bağlı olarak kurabiyelere hindistan cevizi, kuru meyve parçaları veya farklı baharatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Pekmezli kurabiyeleri oda sıcaklığında hava almayan bir kapta saklayın; bu şekilde 1-2 hafta tazeliklerini korurlar.
Bu tariflerle, evinizde mis gibi kokan, sağlıklı ve lezzetli pekmezli kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
