Pastane Usulü Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sirke (üzüm sirkesi tercih edilir)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
- Üzeri için: çörek otu, susam, yumurta sarısı
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağı, sıvı yağ, yumurta, sirke, yoğurt, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
- Hazır olan hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında açtığınız hamuru kurabiye kalıbıyla şekillendirin.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın ve servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz
- Sirke kurabiyelerin gevrek olmasını sağlar, miktarını azaltmayın
- Hamuru dinlendirmek şekil vermeyi kolaylaştırır
- Kurabiyeleri sıcakken tüketmeyin, tam soğuduklarında lezzeti daha iyi olur
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
