Pastane usulü damla çikolatalı kurabiye nasıl yapılır?
Pastane kalitesinde, tam kıvamında damla çikolatalı kurabiyeler hazırlamak için doğru malzeme ölçüleri ve pişirme süreleri oldukça önem taşıyor. İşte dışı çıtır içi yumuşacık, bol çikolatalı kurabiyeler yapmanın püf noktaları ve adım adım tarifi.
Pastane Usulü Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı damla çikolata
Yapılışı:
- Fırınınızı 180°C'de önceden ısıtmaya başlayın.
- Yumuşak tereyağı ve toz şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilini ekleyip harmanlayın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyip spatula ile alttan üste doğru karıştırın.
- Hamur toparlandığında damla çikolataları ekleyip homojen şekilde dağılana kadar karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında 5 cm boşluk olacak şekilde yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 12-15 dakika pişirin.
- Kurabiyelerin kenarları hafif kızarınca fırından alıp soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması kıvam için çok önemlidir.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünebilir, soğudukça kıvam alacaktır.
- Damla çikolata yerine bitter çikolata parçaları da kullanabilirsiniz.
- Kurabiyeleri sıcakken servis etmeyin, tamamen soğumasını bekleyin.
Servis Önerisi:
- Soğuk süt veya sıcak kahve eşliğinde mükemmel gider!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
