Otlu tuzlu kurabiye nasıl yapılır, tarifi nedir?

Otlu tuzlu kurabiye, Türkiye'nin özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olarak tüketilen, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalıktır. Genellikle otların ve baharatların kullanıldığı bu kurabiyeler, hafif tuzlu tadıyla çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. İçerisindeki otlar, kurabiyeye hem aromatik bir tat kazandırır hem de sağlığa faydalı özellikler sunar.

Malzemeler

Otlu tuzlu kurabiye yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 250 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek, beyazı hamura katılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un (azar azar eklenerek)
• Yarım su bardağı toz peynir veya beyaz peynir
• Bir avuç taze ot (rezene, maydanoz, nane veya kekik gibi)

Hazırlık Aşaması

Otlu tuzlu kurabiyenin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım nasıl yapıldığını bulabilirsiniz:

1. İlk olarak, tereyağını veya margarini derin bir kasede iyice yumuşatın.

2. Ardından zeytinyağını, yoğurdu ve yumurta beyazını ekleyerek karıştırın.

3. Karışıma kabartma tozu ve tuzu ilave edin.

4. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.

5. Doğranmış taze otları ve rendelenmiş peyniri hamura ekleyin ve iyice yoğurun.

6. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

7. Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde açın ve kurabiye kalıplarıyla şekil verin.

8. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

9. Üzerine yumurta sarısını sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Saklama Koşulları

Oluşturduğunuz otlu tuzlu kurabiyeleri, hava almayan bir kapta saklayarak tazeliklerini uzun süre koruyabilirsiniz. Serin ve kuru bir ortamda muhafaza edildiğinde, kurabiyeler birkaç hafta boyunca tüketilebilir. Ayrıca, dondurucuda saklayarak daha uzun süreli koruma sağlamak da mümkündür.

Farklı Varyasyonlar

Otlu tuzlu kurabiyeler, çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek farklı lezzetler elde edilebilir:

• Kurabiye hamuruna çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.
• Kuruyemişler (ceviz, fındık) ekleyerek kıtırlık katabilirsiniz.
• Farklı peynir çeşitleri kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.

Sonuç

Otlu tuzlu kurabiye, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak çay saatlerinin ve özel günlerin vazgeçilmezi olmaktadır. Kolay hazırlanabilir olması ve farklı varyasyonlarla zenginleştirilebilmesi, bu tarifi daha da cazip kılmaktadır. Sağlıklı malzemelerin kullanılması, bu kurabiyeleri hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal bir atıştırmalık haline getirir. Ev yapımı otlu tuzlu kurabiyeleri denemek için bir an önce mutfağa girmenizi öneririm!