Oktay Usta'nın Portakallı Kurabiye Tarifi
Merhaba! Oktay Usta'nın nefis portakallı kurabiye tarifini sizlerle paylaşıyorum. Bu tarif, portakalın ferahlatıcı aromasıyla yumuşacık kurabiyeler yapmanızı sağlayacak. İşte malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış tercih edilir)
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (organik portakal kullanın)
- 4 su bardağı un (yaklaşık, kıvama göre ayarlayın)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Üzeri için: pudra şekeri veya rendelenmiş portakal kabuğu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında tereyağı ve toz şekeri alın. Yağ yumuşak olmalı; şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu, kurabiyelerinizin daha hafif olmasını sağlar.
- Ardından, yumurtayı ekleyip tekrar çırpın. Yumurta iyice karıştıktan sonra, taze sıkılmış portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edin. Portakal kabuğu, kurabiyelere hoş bir aroma katacaktır.
- Başka bir kapta un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Bu karışımı, yağlı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan olmamalı; gerektiğinde biraz daha un ekleyebilirsiniz, ama fazla un eklememeye dikkat edin.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştırır ve kurabiyelerin dağılmamasını sağlar.
- Fırını 180°C'de (350°F) önceden ısıtın. Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkarın veya elinizle yuvarlaklar yapın.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın, çünkü pişerken hafifçe yayılabilirler.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafifçe kızardığında fırından alın. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
- Fırından çıkarınca, kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın. Ardından, üzerlerine pudra şekeri serpebilir veya rendelenmiş portakal kabuğu ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Portakal suyu ve kabuğu taze olursa, kurabiyeler daha aromatik olur. Kabukları rendelerken sadece turuncu kısmı kullanın, acılık vermemesi için beyaz kısımlardan kaçının.
- Hamuru dinlendirmek önemlidir; atlamayın. Ayrıca, kurabiyeleri sıcakken hareket ettirmeyin, kırılabilirler.
- Bu tarifle yaklaşık 30-40 adet kurabiye çıkabilir, porsiyonları ayarlayabilirsiniz.
Oktay Usta'nın bu tarifi, çay saatleriniz için mükemmel bir seçenek. Afiyet olsun! Deneyip sonuçları paylaşmayı unutmayın. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
