Oktay Usta'nın Nişastalı Elmalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı nişasta (mısır nişastası tercih edilir)
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin, kıvama göre ayarlayın)
- 1 çimdik tuz
İç Harcı İçin:
- 3 adet orta boy elma
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
Hazırlanışı:
- Öncelikle iç harç için elmaları soyup rendeleyin. Tencereye alıp şeker ve tarçınla birlikte kavurun. Elmalar suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İsterseniz cevizi ekleyip karıştırın.
- Bir kapta yumuşak tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurta, vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Nişastayı yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Unu kontrollü bir şekilde ilave edip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru un serptiğiniz tezgâhta açın ve yuvarlak kesici ile kurabiyeleri kesin.
- Yarısına soğuyan elma harcından koyup, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını hafifçe sıkıştırın.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Üzeri hafif pembeleşince fırından alın.
- Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Not: Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz eriyebilir, bu yüzden tam soğumasını bekleyin. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
