Oktay Usta'nın Elmalı Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 3 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 3 orta boy elma
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
Yapılışı:
1. İç Harcın Hazırlanması:
- Elmaları soyup rendeleyin.
- Tencereye rendelenmiş elma, toz şeker ve tarçını ekleyip orta ateşte elmalar suyunu çekene kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak cevizi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
2. Hamurun Hazırlanması:
- Bir kapta yumurta, pudra şekeri, tereyağı, sıvı yağ ve tuzu karıştırın.
- Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Şekil Verme ve Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Her parçayı avuç içinde açıp ortasına 1 tatlı kaşığı elma harcı koyun.
- Kenarlarını birleştirip yuvarlayarak kurabiye şekli verin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- 180°C fırında 15-20 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
4. Servis:
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Elma harcını iyice soğutursanız şekil vermeniz kolaylaşır.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serpmeyin, eriyebilir.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
