Oktay Usta'nın Dereotlu Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 demet dereotu (ince kıyılmış)
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
Üzeri İçin:
- Çörek otu
- Sıvı yağ (fırçalamak için)
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı alarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Kabartma tozu, tuz ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Unu kontrollü ekleyin, hamurun kıvamını kontrol ederek ilave edin.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla açın ve istediğiniz şekilde kesin (kare, yuvarlak veya farklı şekillerde).
- Kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerlerine sıvı yağ sürüp çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre dinlendirdikten sonra servis yapın.
Not: Dereotunu mümkünse taze kullanın ve iyice yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince doğrayın. Kurabiyelerin çıtır çıtır olması için hamuru çok fazla yoğurmamaya özen gösterin.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
