Oktay Usta'nın Browni Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata (küçük parçalar halinde)
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 150 gram toz şeker
- 1 paket vanilin şeker
- 100 gram un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- İsteğe bağlı: Ceviz, fındık veya beyaz çikolata parçaları
Hazırlanışı:
- İlk olarak, bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Eritilmiş çikolataya tereyağını ekleyip karıştırarak homojen bir kıvam almasını sağlayın.
- Ayrı bir kapta yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından vanilin şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Eritilmiş çikolata ve tereyağı karışımını yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Başka bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu kuru malzemeleri ıslak karışıma azar azar ekleyip homojen bir hamur elde edin.
- İsteğe bağlı olarak ceviz, fındık veya beyaz çikolata parçalarını ekleyip son kez karıştırın.
- Hamuru buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını sağlar.
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika pişirin. Kenarları sertleşip ortaları yumuşak kalacak şekilde pişmesine dikkat edin.
- Fırından çıkarınca 5 dakika tepside dinlendirin, ardından tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
İpuçları:
- Çikolatayı eritirken su ile temas ettirmemeye özen gösterin, aksi halde topaklanabilir.
- Kurabiyeler piştikten sonra sertleşecektir, bu yüzden fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
