Nostaljik Elmalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 3 su bardağı un
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
İç Malzemesi:
- 3 adet orta boy elma
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
Yapılışı:
1. İç Harcının Hazırlanması:
- Elmaları soyup rendeleyin. Geniş bir tavaya alıp şeker ve tarçınla birlikte kavurun. Elmalar suyunu çekip kıvam alana kadar orta ateşte pişirin. İsterseniz cevizi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
2. Hamurun Yoğrulması:
- Bir kasede yumuşak tereyağını, pudra şekerini ve vanilini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek azar azar ekleyin, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
3. Şekil Verme ve Pişirme:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya yuvarlak bir kalıpla daireler kesin. Her dairenin ortasına 1 tatlı kaşığı soğumuş elma harcı koyun. Kenarlarını katlayarak yarım ay şekli verin veya üzerine başka bir hamur kapatarak kapatın.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
- 180°C fırında 15-20 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
4. Servis:
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
İpuçları:
- Hamurunuz çok yumuşaksa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Elma harcını soğutmak, hamuru şekillendirmeyi kolaylaştırır.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir, bu yüzden soğuduktan sonra serpin.
Afiyet olsun! Bu tarifle çocukluğunuzun o mis kokulu elmalı kurabiyelerini evinizde yapabilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
