Nermin'in Yazılı Taş Un Kurabiyesi Tarifi
Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla birleştiren Nermin Hanım'ın özel bir tarifidir. Yazılı taş un kurabiyesi, adını kurabiyelerin üzerindeki desenlerden alır ve özellikle çay saatleri için ideal, hafif ve lezzetli bir atıştırmalıktır. İşte tarifin detayları:
Malzemeler:
- 2 su bardağı yazılı taş unu (veya normal un)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Üzeri için: pudra şekeri veya susam (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, tereyağını ve toz şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu, kurabiyelerin yumuşak olmasını sağlar.
- Ardından, yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilini de ilave ederek homojen bir karışım elde edin.
- Ayrı bir kapta, yazılı taş ununu, kabartma tozunu ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu, kurabiyelerin kabarmasını ve topaklanmamasını sağlar.
- Kuru malzemeleri, yaş karışıma yavaş yavaş ekleyin ve yoğurma işlemiyle yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun çok sert veya yapışkan olmamasına dikkat edin; gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin. İsterseniz, üzerine çatal veya özel kalıplarla desen yapabilirsiniz.
- Kurabiyeleri, önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpebilir veya susam ekleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
- Yazılı taş unu, kurabiyelere özel bir doku verir, ancak normal unla da yapabilirsiniz.
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin dağılmaması için önemlidir; bu adımı atlamayın.
- Kurabiyeleri sıcakken tadına bakmayın, çünkü tam soğuduklarında lezzeti oturur.
Bu tarifle, Nermin'in yazılı taş un kurabiyelerini evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
