Nermin YAZILI TAŞ PİŞMANİYE KURABİYESİ TARİFİ
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 su bardağı pişmaniye
Şerbeti İçin:
- 1,5 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Kurabiye hamuru için; yumuşak tereyağını ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını kontrollü ekleyin, gereğinden fazla un eklememeye dikkat edin.
- Son olarak dövülmüş ceviz içi ve pişmaniyeyi ekleyip hamura yedirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete atıp birkaç saniye bekletin ve bir servis tabağına alın.
- Üzerine dilediğiniz gibi hindistan cevizi, antep fıstığı veya pişmaniye serperek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kurabiyeleri şerbete atarken çok bekletmeyin, aksi halde dağılabilirler.
- Pişmaniye kurabiyenin dokusunu yumuşatır, bu nedenle hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması önemlidir.
Not: Bu tarif, geleneksel pişmaniye kurabiyesine Nermin Hanım'ın yazılı taş deseni eklenmiş özel bir versiyonudur. Kurabiyelerin üzerine dilerseniz çikolata sosu veya meyve püresi ile yazılar yazabilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
