Muhallebili Brownie Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 15-18 adet için):
- Brownie Kurabiye Hamuru İçin
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı çikolata parçacığı veya ceviz
- Muhallebisi İçin
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri İçin
- Toz antep fıstığı veya hindistan cevizi
Yapılışı:
1. Brownie Kurabiye Hamurunu Hazırlama:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Bir karıştırma kabında tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin, ardından vanilyayı ilave edin.
- Ayrı bir kasede un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Kuru malzemeleri yaş karışıma yavaşça ekleyip spatula ile homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak çikolata parçacığı veya ceviz ekleyip harmanlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin, kenarları sertleşip ortası yumuşak kalacak şekilde kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
2. Muhallebi Hazırlama:
- Bir tencereye süt, un, nişasta, toz şeker ve vanilini ekleyip çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Tencereyi orta ateşe alıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Göz göz olup koyulaşınca ocaktan alıp tereyağını ekleyip karıştırın.
- Muhallebiyi soğutmak için bir kaseye aktarıp üzerini streç filmle kaplayın (film muhallebiye değsin, kabuk tutmasın).
- Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
3. Kurabiyeleri Birleştirme:
- Soğuyan brownie kurabiyeleri ikiye bölün (dilerseniz bütün de bırakabilirsiniz, ancak katlı olması gelenekseldir).
- Muhallebiyi bir sıkma torbasına alın ve kurabiyenin bir yarısının iç kısmına muhallebi sıkın.
- Diğer yarıyı üzerine kapatarak sandviç şeklinde birleştirin.
- Üzerlerini toz antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyin.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika dinlendirip soğuk servis yapın.
İpuçları:
- Kurabiyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin, çıkarınca sertleşirler.
- Muhallebiyi hızlı soğutmak için kaseyi soğuk su dolu bir kabın içine oturtabilirsiniz.
- Kurabiyeleri birleştirirken muhallebinin taşmaması için kenardan biraz boşluk bırakın.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
