Mor Un Kurabiyesi Tarifi
Mor Un Nedir?
Mor un, genellikle mor buğday, mor mısır veya mor tatlı patatesten elde edilen, antioksidan açısından zengin bir undur. Rengini antosiyanin pigmentlerinden alır ve geleneksel unlara göre daha besleyici bir alternatiftir. Kurabiye yapımında kullanıldığında hem renkli bir görünüm hem de hafif bir tat katabilir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı mor un (yaklaşık 250 gram)
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak esmer şeker de kullanılabilir)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşak)
- 1 paket vanilya şekeri (yaklaşık 5 gram)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı çikolata parçacığı veya rendelenmiş hindistan cevizi
Yapılışı:
- Fırınınızı 180°C'de (350°F) önceden ısıtmaya başlayın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir karıştırma kabında, yumuşak tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, kurabiyelerinizin yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın, ardından vanilya şekerini ilave edin.
- Ayrı bir kapta mor un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, sonra bu kuru karışımı yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin. Spatula veya elinizle tüm malzemeler birleşene kadar yoğurun.
- İsteğe bağlı olarak çikolata parçacıkları veya hindistan cevizi ekleyip hafifçe karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak şekil verin.
- Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafif sertleşmiş, ortaları yumuşak kalmalıdır.
- Fırından çıkarın ve 5 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun.
İpuçları:
- Mor un, nem içeriğine bağlı olarak farklılık gösterebilir; hamur çok yapışkansa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü mor un renk değişikliğine neden olabilir.
- Soğudukça kıvamı sertleşecektir, bu yüzden sıcakken yemeyin.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli mor un kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
