Mercimek Kurabiyesi: Lezzetli ve Pratik Bir Atıştırmalık
Mercimek kurabiyesi, geleneksel Türk mutfağına ait, besleyici ve doyurucu bir hamur işidir. Kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanan bu kurabiyeler, hem sağlıklı bir seçenek sunar hem de çay saatlerinizi renklendirir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimek kurabiyesi tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı, kabartmak için)
- Una batırmak için (yaklaşık 1 su bardağı)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayın, bir tencereye alın ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kasede ezin veya püre haline getirin.
- Bir kasede, ince bulguru ıslatmak için üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bulgur suyu çekip şişince fazla suyu süzün.
- Geniş bir karıştırma kabında, haşlanmış mercimek püresi, şişmiş bulgur, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, salça, kimyon, kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyin. İsteğe bağlı olarak karbonatı da ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımın kıvamı yumuşak ve şekil alabilir olmalıdır. Eğer çok yapışkansa, biraz un ekleyerek yoğurun. Hamuru 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avuç içinde yuvarlayarak kurabiye şekli verin. Her bir kurabiyeyi una bulayarak fazla ununu silkeleyin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Altüst ederek yaklaşık 20-25 dakika veya üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde hamur çok yapışkan olabilir.
- Kurabiyeleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin, yanmaması için ara sıra kontrol edebilirsiniz.
- İçine çeşitli baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz, örneğin nane veya pul biber.
- Soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilir, ısıtarak tekrar tüketebilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve lezzetli mercimek kurabiyelerini evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Denemeyi unutmayın! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
