Margarinsiz Şerbetli Kurabiye Tarifi
Margarinsiz şerbetli kurabiye, hem daha hafif hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Margarin yerine genellikle sıvı yağ, yoğurt veya zeytinyağı gibi malzemeler kullanılarak yapılır, bu da kurabiyelere yumuşak ve nemli bir doku kazandırır. Aşağıda, kolayca uygulayabileceğiniz bir margarinsiz şerbetli kurabiye tarifini adım adım anlatıyorum. Bu tarif, sadece 30 dakika içinde hazırlanabilir ve yaklaşık 20 adet kurabiye çıkar.
Malzemeler (Kurabiye Hamuru İçin):
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1/2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı toz şeker (yaklaşık 100 gram)
- 1 adet yumurta (orta boy)
- 1 paket vanilin şeker (5 gram)
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, hamuru tazeler)
- Bir tutam tuz
Malzemeler (Şerbet İçin):
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1/2 limon suyu (şerbetin şekerlenmesini önler)
- İsteğe bağlı: 1-2 damla gül suyu veya vanilya özütü (aroma için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: 30 dakika (hazırlık: 15 dakika, pişirme: 15 dakika)
- Servis: Yaklaşık 20 adet kurabiye
Yapılışı (Adım Adım):
1. Şerbeti Hazırlama:
- Şerbeti önceden hazırlayın, çünkü kurabiyeler piştikten sonra soğuk şerbetle buluşmalıdır. Bu, kurabiyelerin daha iyi emilim yapmasını sağlar.
- Orta boy bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
- Kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın. Limon suyunu ve isteğe bağlı aromaları (gül suyu veya vanilya) ekleyip karıştırın. Şerbeti bir kenarda soğumaya bırakın.
2. Kurabiye Hamurunu Yoğurma:
- Geniş bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın, şeker eriyene kadar devam edin. Bu, kurabiyelere hafif bir kabarıklık kazandırır.
- Üzerine sıvı yağ, yoğurt, vanilin şeker, kabartma tozu, limon suyu ve bir tutam tuz ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım olana kadar karıştırın.
- Yavaş yavaş unu ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok sert olursa biraz daha yoğurt, çok yumuşak olursa biraz un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
3. Kurabiyeleri Şekillendirme ve Pişirme:
- Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisini hazırlayın.
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ellerinizle yuvarlayarak top şekli verin veya hafifçe bastırarak düzleştirin. İsterseniz üzerlerine çatal baskısı yaparak süsleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri tepsiye aralıklı yerleştirin, çünkü pişerken hafifçe genişleyebilirler.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin, üzerleri hafif altın rengi alana kadar kontrol edin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika gözlemleyin.
4. Şerbetleme İşlemi:
- Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz, soğuk şerbetin içine batırın veya üzerlerine kaşıkla şerbet gezdirin. Şerbeti iyice emmeleri için 1-2 dakika bekletin.
- Kurabiyeleri bir servis tabağına alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Şerbet tamamen çekildiğinde servis yapabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Margarin yerine sıvı yağ kullanmak, kurabiyeleri daha hafif yapar, ancak hamurun kıvamını kontrol etmek önemlidir. Unu yavaş ekleyin, aşırı un eklemek kurabiyeleri sertleştirebilir.
- Şerbet soğuk olmalıdır; sıcak kurabiyeler soğuk şerbetle buluştuğunda daha iyi emilim olur ve kurabiyeler dağılmaz.
- Kurabiyeleri dinlendirirseniz, daha lezzetli olurlar. Şerbetlendikten sonra 1-2 saat bekletmek tatlarını dengeler.
- Bu tarifi çeşnilendirmek için hamura tarçın, hindistan cevizi veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Şerbeti farklı aromalarla (portakal suyu gibi) deneyerek kişiselleştirebilirsiniz.
Bu margarinsiz şerbetli kurabiye tarifi, pratik ve lezzetli bir seçenek sunar. Denediğinizde, margarin olmadan da mükemmel kıvamda kurabiyeler yapabileceğinizi göreceksiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
