Kuru Meyve ve Pekmezli Kurabiye Tarifleri
Kuru meyve ve pekmez, kurabiyelere doğal tatlılık, nem ve besleyici bir dokunuş katar. Aşağıda, bu malzemelerle hazırlanan lezzetli ve pratik kurabiye tariflerini bulabilirsiniz. Bu tarifler, sağlıklı atıştırmalık arayanlar veya geleneksel tatları modern bir şekilde yorumlamak isteyenler için idealdir. İşte detaylı tarifler:
1. Klasik Kuru Meyve ve Pekmezli Yulaflı Kurabiye
Bu tarif, yulafın lifli yapısıyla kuru meyvelerin tatlılığını birleştirerek enerji veren bir atıştırmalık sunar.
- Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi, 1/2 su bardağı tam buğday unu, 1/2 su bardağı pekmez (üzüm veya dut pekmezi tercih edilebilir), 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 su bardağı doğranmış kuru meyve (kuru üzüm, kayısı, incir karışımı), 1 çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz.
- Yapılışı: Fırını 180°C'ye ısıtın. Geniş bir kasede yulaf ezmesi, tam buğday unu, tarçın, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta pekmez, zeytinyağı ve yumurtayı çırpın. Sıvı karışımı kuru malzemelere ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Doğranmış kuru meyveleri ekleyip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. 15-20 dakika pişirin, altın rengi alınca çıkarıp soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı oturacaktır.
2. Cevizli ve Kuru Üzümlü Pekmez Kurabiyesi
Ceviz ve kuru üzüm, pekmezin derin aromasıyla uyum sağlayarak klasik bir lezzet yaratır.
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı pekmez, 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında), 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz, 1/2 su bardağı kuru üzüm, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı vanilya özütü, bir tutam tuz.
- Yapılışı: Fırını 175°C'ye ısıtın. Bir kasede tereyağı ve pekmezi kremsi bir kıvam alana kadar çırpın. Un, karbonat ve tuzu ekleyip yoğurun. Ceviz ve kuru üzümü ilave edip hamuru birleştirin. Hamuru küçük toplar halinde şekillendirip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak yassılaştırın. 12-15 dakika pişirin, kenarları hafif sertleşince fırından alın. Ilıkken servis yapın; pekmez sayesinde nemli kalacaktır.
3. Hurma ve Pekmezli Sağlıklı Kurabiye
Hurma, doğal şeker içerdiğinden ek şeker gerektirmez ve pekmezle birleşince enerji deposu bir kurabiye oluşturur.
- Malzemeler: 1 su bardağı hurma (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış), 1/2 su bardağı pekmez, 1 su bardağı badem unu, 1/4 su bardağı hindistan cevizi yağı, 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı karbonat, bir tutam tuz, isteğe bağlı 1/4 su bardağı kuru yaban mersini.
- Yapılışı: Fırını 170°C'ye ısıtın. Hurma ve pekmezi bir mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar çekin. Hindistan cevizi yağını ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta badem unu, tarçın, karbonat ve tuzu birleştirin. Kuru ve sıvı karışımları birleştirip yoğurun, kuru yaban mersini ekleyin. Hamurdan küçük toplar yapıp tepsiye dizin, üzerlerine hafif bastırın. 10-12 dakika pişirin, kenarları hafif kızarınca çıkarın. Soğuyunca servis edin; bu kurabiyeler yumuşak ve chewy (sakızımsı) bir dokuya sahip olacaktır.
4. Kuru İncir ve Dut Pekmezli Tam Tahıllı Kurabiye
Kuru incirin lifli yapısı ve dut pekmezinin hafif ekşimsi tadı, bu kurabiyeye özgün bir lezzet katar.
- Malzemeler: 1,5 su bardağı tam buğday unu, 3/4 su bardağı dut pekmezi, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı karbonat, 1/2 su bardağı doğranmış kuru incir, 1/4 su bardağı kuru kayısı (doğranmış), 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı).
- Yapılışı: Fırını 180°C'ye ısıtın. Bir kasede dut pekmezi, zeytinyağı ve yumurtayı çırpın. Ayrı bir kapta tam buğday unu ve karbonatı karıştırıp sıvı karışıma ekleyin. Doğranmış kuru incir, kuru kayısı ve portakal kabuğu rendesini ilave edip yoğurun. Hamuru kaşıkla yağlı kağıt serili tepsiye küçük parçalar halinde yerleştirin. 15-18 dakika pişirin, üstü hafif kabarınca fırından alın. Soğudukça kıvamı yoğunlaşacak, ideal bir kahve eşlikçisi olacaktır.
Genel İpuçları ve Notlar
- Pekmez seçerken, üzüm pekmezi daha tatlı, dut pekmezi ise hafif buruk bir tat verir; damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Kuru meyveleri önceden sıcak suda bekletip yumuşatırsanız, kurabiyeler daha nemli olur.
- Pişirme süreleri fırınlara göre değişebilir, kenarların hafif kızardığından emin olun.
- Bu kurabiyeleri buzdolabında hava almayan bir kapta saklayarak tazeliklerini koruyabilirsiniz.
Bu tarifler, basit malzemelerle evde kolayca deneyebileceğiniz seçenekler sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
