Kuru Mayalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- 1 paket (10 gram) kuru maya
- 1 çay bardağı süt (ılık)
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı süt ve susam veya çörek otu
Yapılışı:
1. Maya Aktive Etme:
- Ilık sütü bir kaba alın, içine kuru mayayı ekleyip karıştırarak mayayı aktive edin. 5-10 dakika bekletin, üzeri köpürdüğünde hazır demektir.
2. Hamur Yoğurma:
- Geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağı ve toz şekeri alıp, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Aktive olmuş mayalı sütü, vanilyayı ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Dinlendirme:
- Hamurun üzerini streç filmle kapatıp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkacaktır.
4. Şekil Verme:
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgâhta açın ve kurabiye kalıbıyla veya elle şekil verin (örneğin, yuvarlak, halka veya istediğiniz şekilde).
5. Pişirme Öncesi Hazırlık:
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine fırça ile süt sürüp, susam veya çörek otu serpin.
6. Pişirme:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, 15-20 dakika veya üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
7. Servis:
- Fırından çıkarınca bir süre soğumasını bekleyip, ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
İpuçları:
- Maya aktive ederken sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin; aksi halde maya ölebilir.
- Hamur mayalanırken sıcak ve hava akımı olmayan bir yerde bekletin.
- Kurabiyeleri daha gevrek isterseniz pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Not: Bu tarifle yaklaşık 25-30 adet kurabiye elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
