Kerebiç Kurabiyesi Nedir?
Kerebiç, özellikle Orta Doğu ve Türk mutfağında sevilen, irmik ve şerbetle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Hafif dokusu ve tatlı lezzetiyle genellikle özel günlerde veya misafir ikramı olarak tercih edilir. Bu tarifte, evde kolayca yapabileceğiniz pratik bir kerebiç kurabiyesi anlatılacaktır.
Kerebiç Kurabiyesi İçin Gerekli Malzemeler
Kurabiye Hamuru İçin: - 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Şerbet İçin: - 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
Üzeri İçin: - 1 su bardağı hindistan cevizi veya antep fıstığı (toz halinde)
Kerebiç Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Adım 1: Şerbeti Hazırlama - Orta boy bir tencereye şeker ve suyu ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şerbetin tamamen soğuk olması önemlidir.
Adım 2: Hamuru Yoğurma - Geniş bir kasede irmik, un, tereyağı, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır.
- Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Adım 3: Kurabiyeleri Şekillendirme - Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve avucunuzda hafifçe bastırarak şekil verin. İsterseniz üzerine çatal veya bıçakla desen yapabilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
Adım 4: Pişirme ve Şerbetleme - Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika veya hafifçe altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti kurabiyelerin üzerine dökün veya kurabiyeleri şerbetin içine batırıp çıkarın. Şerbeti emmeleri için 5-10 dakika bekletin.
Adım 5: Servis Hazırlığı - Şerbetlenmiş kurabiyeleri hindistan cevizi veya toz antep fıstığına bulayarak servis tabağına alın.
- Oda sıcaklığında servis yapın, dilerseniz üzerine dondurma ekleyerek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması, şerbetin iyice emilmesini sağlar.
- İrmiğin taze olması, kurabiyelerin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
- Kurabiyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde kuruyabilir.
- Dinlendirme süresini atlamayın, bu hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize sunmak üzere lezzetli kerebiç kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
