Kerebiç kurabiyesi nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Kerebiç, özellikle Türk mutfağında sevilen ve özellikle bayramlarda yapılan bir tatlı çeşididir. İçerisinde genellikle ceviz veya fındık gibi kuruyemişlerin bulunduğu, un, yağ ve şekerle hazırlanan bir hamurdan yapılan bu kurabiye, lezzeti ve görünümü ile dikkat çekmektedir. Kerebiç, hem çay saatlerinde hem de özel günlerde ikram edilebilecek bir lezzettir.

Kerebiç kurabiyesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 250 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4 su bardağı un (kontrollü olarak eklenmeli)
• İç harcı için: 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
• Üzeri için: Pudra şekeri (isteğe bağlı)

Kerebiç kurabiyesinin yapılışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli kerebiç kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz:

1. Hamurun Hazırlanması:

Öncelikle, tereyağı veya margarini bir kaba alıp oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin. Yumuşayan yağa sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin. Ardından kabartma tozu ve vanilini de ilave ederek karıştırın. Karışıma kontrollü bir şekilde un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, ele yapışmayan ama yumuşak olmalıdır.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Dövülmüş ceviz veya fındığı bir kaba alıp isterseniz üzerine biraz şeker ekleyerek karıştırabilirsiniz. Bu, iç harcınızın daha tatlı olmasını sağlayacaktır.

3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayarak hafifçe yassılaştırın. Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyarak, hamuru kapatın ve tekrar yuvarlayın. Bu işlemi tüm hamur bitene kadar devam ettirin.

4. Pişirme:

Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar, hafif üstü pembeleşene kadar pişirin.

5. Servis:

Fırından çıkan kurabiyeleri biraz soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Kerebiç kurabiyesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır:

• Hamurun yumuşak kıvamda olması, kurabiyenin lezzetini artırır.
• İç harcı için farklı kuruyemişler kullanarak, farklı tatlar elde edebilirsiniz.
• Kurabiyelerin üzerini pudra şekeri ile süslemek, hem görsellik hem de tat açısından zenginlik katacaktır.

Kerebiç kurabiyesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yapımı kolay ve malzemeleri ulaşılabilir olan bu tatlı, özellikle misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir alternatiftir. Kerebiç kurabiyesinin yanı sıra, farklı iç harç ve sunum önerileri ile tarifi zenginleştirebilir, kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Denemeniz dileğiyle!