Kaymaklı Limonlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
- 3 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Kaymaklı İç Malzeme:
- 200 gram labne peyniri veya taze peynir
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Rendelenmiş limon kabuğunu ilave edin.
- Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Kaymaklı İçin Hazırlanması:
- Labne peyniri, pudra şekeri, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı bir kaseye alıp pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Bu karışımı buzdolabında bekletin.
3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp merdane ile yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kesici (veya bardak) ile hamurdan daireler kesin.
- Kurabiyelerin yarısına halka şeklinde kesilmiş bir kalıp kullanarak ortasını boşaltın (çerçeve şeklinde olacak).
4. Pişirme:
- Fırını 180°C'ye ısıtın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- 10-12 dakika veya hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
5. Birleştirme:
- Soğuyan tam kurabiyelerin üzerine bir tatlı kaşığı kaymaklı iç malzemeden sürün.
- Ortası boş olan çerçeve kurabiyeleri üzerine kapatarak hafifçe bastırın.
6. Servis:
- Kurabiyeleri servis tabağına alıp üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
İpuçları:
- Hamurunuz çok yumuşaksa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri sıcakken değil, soğuduktan sonra birleştirin, aksi halde kaymak eriyebilir.
- Limon kabuğunu rendelerken sadece sarı kısmını kullanın, beyaz kısım acılık verebilir.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
