Kavrulmuş Un Kurabiyesi Tarifi
Kavrulmuş un kurabiyesi, Anadolu'nun birçok yöresinde sevilerek yapılan, basit malzemelerle hazırlanan nefis bir tatlıdır. Unun kavrulmasıyla elde edilen o özel aroması ve gevrek dokusuyla bilinir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kavrulmuş un kurabiyesi tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Üzeri için: Pudra şekeri veya hindistan cevizi
Yapılışı:
- Öncelikle unu geniş bir tavada orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafifçe koyulaşıp kendine has bir koku yaymaya başladığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir; dikkatli olun, yanmasın.
- Soğuyan kavrulmuş unu bir kaseye alın ve içine tereyağı, pudra şekeri, sıvı yağ, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle veya bir spatula ile güzelce karıştırın. Hamur toparlanıp ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak şekil verin. İsterseniz üzerine çatal bastırarak desen oluşturabilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, 15-20 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafifçe kızardığında fırından alın.
- Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpin veya hindistan ceviziyle süsleyin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Şükran Kaymak Hakkında:
"Şükran kaymak" ifadesi, bu tarifle doğrudan bağlantılı yaygın bir terim değildir. Ancak, "kaymak" genellikle sütün üzerinde oluşan yağlı, kremsi katmanı ifade eder ve bazı yörelerde tatlılarla birlikte servis edilir. "Şükran" ise minnet veya teşekkür anlamına gelir; bu, belki de tarifin özel bir adı veya kişisel bir dokunuş olabilir. Eğer kaymak eklemek isterseniz, kurabiyeleri sade veya kaymakla birlikte servis edebilirsiniz—kaymak, kurabiyenin lezzetini zenginleştirecektir. Tarifinizde "şükran kaymak" kullanmak istiyorsanız, bunu kurabiyelerin yanında bir sos olarak sunabilirsiniz.
Not:
- Unu kavururken sürekli karıştırmak önemlidir, aksi takdirde yanabilir ve acı bir tat oluşur.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra sıcakken çok yumuşak olabilir, soğudukça kıvam alacaktır.
Afiyet olsun! Bu tarifle sevdiklerinize şükran dolu anlar yaşatabilirsiniz. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
