Kavala Kurabiyesi: Enfes Bir Lezzetin En İyi Tarifi
Kavala kurabiyesi, adını Yunanistan'ın Kavala şehrinden alan, incecik katmanları ve hafif dokusuyla Türk mutfağında özel bir yere sahip olan geleneksel bir kurabiyedir. Genellikle çay veya kahve yanında servis edilen bu kurabiye, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça tercih edilir. İşte, denendiğinde lezzetiyle sizi büyüleyecek en iyi Kavala kurabiyesi tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram un (tercihen çok amaçlı un)
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için: 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
- Üzeri için: pudra şekeri
Hazırlık Aşamaları:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağı ve toz şekeri alın. Şeker eriyene kadar mikser veya spatula ile iyice karıştırın.
- Ardından, yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilin, sıvı yağ ve tuzu da ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
- Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Bu sırada, iç harcı hazırlayın. Dövülmüş ceviz veya fındığı bir kasede karıştırın. İsteğe bağlı olarak içine bir miktar tarçın ekleyebilirsiniz.
- Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgahta açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açtığınız hamurun üzerine iç harcı eşit şekilde yayın.
- Hamuru, uzun kenarından rulo şeklinde sarın. Ruloyu buzdolabında 15-20 dakika daha dinlendirin (bu, kesim işlemini kolaylaştırır).
- Ruloyu, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kurabiyeler altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerini bolca pudra şekeri ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin; aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- İç harcı olarak badem veya antep fıstığı gibi farklı kuruyemişler de kullanabilirsiniz.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz, şeker eriyebilir; bu yüzden tamamen soğumasını bekleyin.
- Dinlendirme sürelerine uymak, kurabiyelerin şeklini koruması ve daha gevrek olması için önemlidir.
Bu tarifle hazırlayacağınız Kavala kurabiyeleri, misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir atıştırmalık olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
