Karyağdı ve Pişmaniye Kurabiyesi Tarifi
Karyağdı ve pişmaniye kurabiyesi, geleneksel Türk tatlılarından olan pişmaniyenin kurabiye formunda sunulan nefis bir versiyonudur. İnce, kırılgan dokusu ve hafif tatlılığıyla çay saatlerinizi şenlendirecek bu tarifi, evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı pişmaniye (rendelenmiş veya ufalanmış)
- Üzeri için: Pudra şekeri veya rendelenmiş pişmaniye
Yapılışı:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın. Kurabiyelerin pişme süresi kısa olduğundan, fırının sıcak olması önemlidir.
- Bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu işlem, kurabiyelerinizin daha hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
- Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın, ardından vanilini ilave edin.
- Ayrı bir kapta un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırın, sonra bu karışımı yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyerek yoğurun. Hamur toparlanana kadar yoğurma işlemine devam edin.
- Son olarak, rendelenmiş pişmaniyeyi hamura ekleyip homojen bir şekilde karıştırın. Pişmaniye, hamura hafif bir tatlılık ve kırılgan bir doku katacaktır.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kurabiyeler pişerken hafifçe yayılabilir, bu nedenle aralarında boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafifçe kızardığında fırından alın; fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü içleri yanabilir.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın. Ilıkken üzerlerine pudra şekeri veya rendelenmiş pişmaniye serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay yoğrulmasını ve kıvamının tutarlı olmasını sağlar.
- Pişmaniyeyi rendeleyerek veya ufalayarak kullanın; büyük parçalar kalmamasına özen gösterin, aksi takdirde hamurda dağılma sorunu yaşayabilirsiniz.
- Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra hemen soğutmaya çalışmayın; ılık halde üzerine pudra şekeri ekleyin, böylece şeker erimez ve kurabiyeler kırılgan kalır.
- Bu tarif, yaklaşık 25-30 adet kurabiye çıkar; dilerseniz boyutunu ayarlayarak sayıyı artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu kurabiyeler, özellikle bayramlarda veya özel günlerde misafirlerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
