Karbonatlı anne kurabiyesinin tarifi nedir?

Geleneksel Türk mutfağının çay saatlerindeki yıldızı olan karbonatlı anne kurabiyesi, hem yapım kolaylığı hem de lezzetiyle evlerden eksik olmaz. Un, tereyağı ve karbonatın mükemmel dengesiyle hazırlanan bu çıtır kurabiyeler, aile sofralarını şenlendiren nostaljik bir tat sunuyor. İşte bu sevilen tatlıyı evde nasıl mükemmel şekilde hazırlayacağınızın tüm detayları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karbonatlı Anne Kurabiyesi: Geleneksel Lezzetin Tarifi

Karbonatlı anne kurabiyesi, Türk mutfağının en sevilen unlu mamüllerinden biridir. Hafif dokusu, çıtır çıtır yapısı ve sade lezzetiyle çay saatlerinin vazgeçilmezidir. İşte bu enfes kurabiyenin evde kolayca yapabileceğiniz tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı un
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

İlk olarak, tereyağını ve pudra şekerini bir kapta iyice karıştırın.
Üzerine sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve karbonatı eleyerek karıştırın.
Kuru malzemeleri yavaş yavaş yaş karışıma ekleyerek yoğurun.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşince fırından alıp soğumaya bırakın.

Püf Noktaları:

Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
Karbonat, kurabiyelere o karakteristik çıtırlığı verir, miktarını değiştirmeyin.
Fırından çıkan kurabiyeleri ilk sıcaklığı geçene kadar tepside bekletin.
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta muhafaza edin.

Bu tarifle hazırlayacağınız karbonatlı anne kurabiyeleri, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya çay saatlerinizde keyifle tüketebileceğiniz nefis bir atıştırmalık olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar