Karakız Kurabiyesi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi
Karakız kurabiyesi, Türk mutfağının sevilen unlu mamüllerinden biridir. İsmini muhtemelen koyu renginden alan bu kurabiye, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla öne çıkar. Özellikle çay saatleri için ideal olan bu tarifi, evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım Karakız kurabiyesi tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 3-3,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlayın)
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı kakao
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini ve yumurtayı alın. Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
- Ardından vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş unu ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; hamur çok sert olmamalı, ancak şekil alabilecek yapıda olmalıdır.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçasını kenara alın, diğer parçaya kakao ekleyip iyice yoğurarak kakaolu hamur hazırlayın.
- Her iki hamurdan da ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve hafifçe bastırarak kurabiye şekli verin. İsterseniz sade, kakaolu veya ikisini birleştirerek farklı desenler oluşturabilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin altı hafif kızardığında fırından alabilirsiniz; fazla pişirirseniz sertleşebilirler.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre soğumaya bırakın. Ilıkken üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin; aksi halde kurabiyeler sert olabilir.
- Kakaolu ve sade hamuru karıştırarak alacalı desenler elde edebilir, kurabiyelere görsel çeşitlilik katabilirsiniz.
- Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumadan pudra şekeri serperseniz, şeker eriyebilir; bu yüzden ılık olmaları idealdir.
- Tarifte tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha lezzetli bir sonuç verir.
Bu tarifle evinizde mis gibi kokan, nefis Karakız kurabiyeleri yapabilir, sevdiklerinizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
