Karacaotlu Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış karacaot (taze veya kurutulmuş)
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve çörek otu
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına un, tuz, şeker ve kabartma tozunu eleyin.
- Soğuk tereyağını un karışımının üzerine ekleyin ve parmak uçlarınızla yağı una yedirerek unu yağla buluşturun. Karışımın kum gibi bir kıvam almasını sağlayın.
- Yumurta ve sıvı yağı ekleyip, karıştırmaya devam edin.
- Rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış karacaotu ilave edip, tüm malzemeler birleşene kadar yoğurun. Hamur toparlanıp, ele yapışmayan bir kıvam almalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hazır olan hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru kurabiye kalıbıyla şekillendirin veya bir bıçakla kareler kesin.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve isterseniz çörek otu serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir süre soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye özen gösterin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Karacaotun aromasını artırmak için kurutulmuş karacaotu bir tavada hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Kurabiyelerin daha gevrek olmasını istiyorsanız, hamuru biraz daha ince açabilirsiniz.
Not:
- Karacaotlu tuzlu kurabiyeler, çay saatleriniz için lezzetli ve pratik bir atıştırmalıktır. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
