Kalıplı Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
- Üzeri için: çörek otu, susam veya kimyon
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
- Kabartma tozu, tuz ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Unu kontrollü ekleyin, hamurun kıvamını kontrol ederek ilave edin.
- Hazır olan hamurunuzu streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla açın (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında).
- Kurabiye kalıplarınızı kullanarak hamurdan şekiller çıkarın. Kurabiye kalıbınız yoksa bir bardakla da daire şeklinde kesebilirsiniz.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çörek otu, susam veya kimyon serperek hafifçe bastırın.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşince fırından alın.
- Fırından çıkardıktan sonra bir süre tepsi üzerinde soğumasını bekleyin, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla un ekleyerek sertleştirmeyin, yumuşak kalmalı.
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar.
- Fırın sıcaklığına göre pişme süresi değişebilir, kurabiyelerin altı hafif kızardığında pişmiş demektir.
- İsteğe bağlı olarak içine rendelenmiş kaşar peyniri veya çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
