İstiridye Elmalı Kurabiye Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Atıştırmalık
İstiridye elmalı kurabiye, adını şeklinin istiridyeye benzemesinden alan, içi yumuşak elma dolgusuyla dolu nefis bir hamur işidir. Hem görüntüsü hem de tadıyla özellikle çay saatlerinde veya misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz istiridye elmalı kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Elma iç harcı için
- 3 adet orta boy elma (tercihen yeşil elma)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı (akıyla beraber de kullanılabilir)
- Pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
- Elma iç harcını hazırlayın: Elmaları soyup küp küp doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin, elmaları ve şekeri ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
- Hamuru yoğurun: Geniş bir kasede un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. Ortasını açıp yumurta, şeker ve yumuşak tereyağını ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Kurabiyeleri şekillendirin: Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgahta merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın. Bir bardak veya yuvarlak kesici ile daireler kesin. Her dairenin ortasına 1 tatlı kaşığı elma harcı koyun. Dairenin iki kenarını üst üste getirip istiridye şekli vererek kapatın, kenarlarını hafifçe bastırın.
- Pişirin: Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.
- Servis yapın: Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis edin.
İpuçları:
- Hamurunuz çok yumuşaksa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak aşırı un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Elma harcını soğutmak, kurabiyeleri şekillendirirken daha kolay işlem yapmanızı sağlar.
- İstiridye şekli vermekte zorlanırsanız, hamuru elinizle yuvarlayıp içini doldurarak da benzer bir görünüm elde edebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız istiridye elmalı kurabiyeler, sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
