İstanbul kurabiyesi tarifi nasıl yapılır?

Hindistan cevizli kaplaması ve yumuşak dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olan İstanbul kurabiyesi, evde kolayca hazırlanabilen nefis bir tatlıdır. Bu tarif, geleneksel lezzeti pratik adımlarla sunarken, püf noktalarıyla mükemmel sonuç almanızı sağlıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İstanbul Kurabiyesi Tarifi: Enfes Bir Lezzet

İstanbul kurabiyesi, yumuşak dokusu, hindistan cevizi kaplaması ve hafif tatlılığı ile Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Genellikle çay saatlerinde veya misafir ikramı olarak tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, nefis bir İstanbul kurabiyesi tarifi:

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

125 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram)
1 su bardağı hindistan cevizi (kaplama için)
Üzeri için: 1 adet yumurta akı veya sıvı yağ

Yapılışı:

İlk olarak, tereyağını ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu işlem, kurabiyelerin yumuşak olmasını sağlar.
Ardından, yumurta sarısı ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve yavaşça yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemini sürdürün. Hamur çok sert olursa biraz daha tereyağı, yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve avucunuzda hafifçe bastırarak şekil verin.
Hindistan cevizini geniş bir kaba yayın. Kurabiyeleri önce yumurta akına veya sıvı yağa batırın, ardından hindistan cevizine bulayarak kaplayın.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, yaklaşık 15-20 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırınların ısısı değişebileceğinden, son 5 dakika kontrol ederek pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın, ardından servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
Dinlendirme süresini atlamayın; bu, kurabiyelerin dağılmaması için önemlidir.
Pişirme sırasında fırın kapağını sık açmayın, kurabiyeler sönebilir.
İsteğe bağlı olarak, hindistan cevizine ek olarak susam veya fındık kırıntıları da kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli İstanbul kurabiyeleri yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar