Islak Kurabiye Nedir?
Islak kurabiye, piştikten sonra üzerine dökülen özel şerbeti sayesinde yumuşak, nemli ve akışkan bir dokusu olan, Türk mutfağına özgü bir tatlıdır. Genellikle çikolatalı veya kakaolu olarak yapılır ve süt veya kahve eşliğinde tüketilir. Islak kurabiyenin en önemli özelliği, şerbetin kurabiyenin içine işlemesiyle ortaya çıkan ıslak ve yumuşak yapısıdır.
Islak Kurabiye Malzemeleri
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- 2 yemek kaşığı kakao
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Islak Kurabiye Yapılışı
- İlk olarak, şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 5-6 dakika daha kaynatın ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Kurabiye hamuru için, tereyağı ve toz şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.
- Sıvı yağ, vanilin, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafif çatlayabilir, bu normaldir.
- Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz, soğumuş şerbete batırarak 1-2 dakika bekletin ve servis tabağına alın.
- Üzerlerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.
Islak Kurabiye Püf Noktaları
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam ideal olacaktır. Unu kontrollü ekleyin.
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması önemlidir. Bu sayede şerbet kurabiyenin içine daha iyi işler ve ıslak dokuyu sağlar.
- Kurabiyeleri fırında fazla pişirmeyin; aksi halde kuruyabilirler. Renk değişimini takip ederek pişirme süresini ayarlayın.
- Şerbete limon suyu eklemek, şerbetin şekerlenmesini önler ve daha parlak bir görünüm sağlar.
- Kurabiyeleri şerbete batırdıktan sonra fazla bekletmeyin; aşırı ıslanıp dağılabilirler.
- Kakao yerine eritilmiş çikolata kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri servis etmeden önce birkaç saat bekletirseniz, şerbetin tadı daha iyi oturacaktır.
Sonuç
Islak kurabiye, basit malzemelerle hazırlanabilen ve püf noktalarına dikkat edildiğinde mükemmel sonuç veren bir tatlıdır. Şerbetin sıcak kurabiyeye işlemesiyle elde edilen yumuşak dokusu, onu sevenler için vazgeçilmez kılar. Bu tarifi deneyerek misafirlerinize veya sevdiklerinize lezzetli bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
